近几年受到社会各方面的影响，许多人选择创业而加入到餐饮行业中，但餐饮行业并不是想像的那么简单，想要把它做好，必须掌握技巧，才能确保在竞争激烈的餐饮行业中，能长久发展。那么新手在开冒菜加盟店时，要如何掌握顾客的喜好，从而吸引他们呢？
一、问卷调查
想要了解顾客的喜好，没有什么比直接问顾客的需求更直接，更明了了。在冒菜加盟店开业前可以做一系列的市场调查，而推出问卷调查的形式，直接找消费者帮忙填写，这样可以直接的清楚消费者的需求，而想让消费者心甘情愿的帮着做问卷调查，那需要适当的赠送一些小礼品。
通过问卷调查后，明确顾客的喜好，从而根据这点去做清晰的定位，才能让店铺适应市场的发展，获得消费者的信任。
二、分布地区
不同地域消费者的喜爱不同，北方和南方的口味差异特别大，如果想让冒菜加盟店获得顾客的认可，那么一定要了解顾客的喜好。如果在北方开冒菜加盟店，那么口味一定不能那么辣，而在云、贵、州等能吃辣的地方，那么冒菜的口味一定要辣。不同地方开冒菜加盟店，一定要根据这个地区消费者的口味而确定店铺的味型。
三、市场需求
市场的变化日新月异，想让冒菜加盟店一直保持竞争力，就必须时刻关注市场的动态，也要站在时代的前沿关注消费者的需求变化，特别是现在90、00后逐渐成为市场的消费主力，这类人群的的特点是喜欢具有特色且口味变化多样，因此想要让冒菜加盟店一保持竞争力，那么就要抓住市场潮流，才能更长远的发展。
四、线上宣传
现在的餐饮店想要发展，那么必须学会运用互联网思维，利用线上渠道去了解现在消费者的需求，从而对这些信息进行整理，找出符合自己也符合消费者的喜爱，才能更好的把握产品味道。
了解顾客的喜好的方法有比较多，而这上面只是其中的几种，想要让冒菜加盟店能长远的发展，那么就需要不断的去学习，了解新的技巧，从而找到一条适合自己的发展道路。