重庆冒菜怎么做好吃？冒菜的做法及配方窍门解析！

重庆和四川是一直以来都被誉为一家亲，事实也是如此，川渝不分家，不论是在饮食上还是生活习俗都基本一致。那么成都特色冒菜加盟店到了重庆之后，重庆冒菜怎么做好吃呢？下面为大家详细介绍冒菜的做法和配方！

 

重庆冒菜口味的重点在于麻辣味的控制，要想做的好吃，对菜品的冒菜手法及时间控制极为关键，例如荤素分开冒制，冒制时间不一样的食材分开冒制，保障食材的口感及味道的渗透程度。

 

冒菜的做法和配方

家庭版冒菜制作配方及做法：火锅底料，骨汤或卤汁，葱姜蒜即可。将准备好的菜品放入骨汤或者卤汁中进冒制，将火锅底料融化后放入碗中，将菜品冒制好后放入碗中，然后在上面撒上葱姜蒜，搅拌均匀即可食用。

 

自制版冒菜的做法和配方：底料熬制（根据口味进行底料选材，例如：麻辣味、酸菜味、藤椒味等），冒制汤料熬制（例如：大骨清汤、卤汁、清冒等）、酱油、耗油、鸡精、醋、辣椒、陈皮、八角、葱姜蒜等。具体制作方法较为复杂，可点击“冒菜的做法和配方”了解详情。